受新冠肺炎疫情影響，我國(guó)餐飲消費(fèi)春節(jié)前后受到不小沖擊。成都一家知名火鍋店受新冠肺炎疫情影響，就這樣毫無預(yù)兆地黯淡下來。歇市停業(yè)、庫存積壓、人工和租金成本，一系列困難壓去庫存、降成本、減租金，一個(gè)多月的閉店期里，火鍋店雖然損失慘重，但“還好自救及時(shí)，沒傷到元?dú)狻?。讓他沒想到的是，挖掘外賣服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)直播這類靈活用工熱門崗位，竟讓他能夠止損降本，重整旗鼓。自救保元?dú)狻?/span>
餐飲行業(yè)，一般企業(yè)不僅要按時(shí)發(fā)放服務(wù)員的工資和食宿費(fèi)用，同時(shí)還要承擔(dān)員工不斷上漲的工資和店面房租成本，這些都給餐飲企業(yè)帶來了不小壓力。我們反觀靈活用工模式，它幫助企業(yè)省去了房租、保險(xiǎn)等硬性成本，并且可以按照餐廳的實(shí)際需求進(jìn)行人員增減。所以，餐廳完全可以根據(jù)行業(yè)淡旺季來支付員工工資，而無需支付傳統(tǒng)模式下員工閑置時(shí)間的工資時(shí)，由此便大大降低了餐飲企業(yè)的用工成本。
可是，即使一些餐飲企業(yè)為順應(yīng)市場(chǎng)變化采用了靈活用工模式，想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也要注意一下兩點(diǎn)：
第一，企業(yè)要緊跟消費(fèi)者心理轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)分餐制，培養(yǎng)“公筷公勺”等飲食習(xí)慣，推進(jìn)餐飲文化健康發(fā)展；
第二，通過靈活用工平臺(tái)創(chuàng)新餐飲消費(fèi)方式，做實(shí)精細(xì)化管理，找到符合自己品牌定位的發(fā)展路徑，適時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
一個(gè)好的靈活用工平臺(tái)既能夠緩解現(xiàn)金流壓力，又能夠保證在疫情之后，緩解招工難的困境，保證企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。那么想要進(jìn)而在行業(yè)中脫穎而出，唯有合理利用平臺(tái)共享資源，提高企業(yè)自身“免疫力”，才能處變不驚、化危為機(jī)。
